没见过今年这春天，窝窝囊囊的，很叫人泼烦：不下雨，还沙尘。天空一直混混沌沌的，叫人错过了杏花桃花菜籽花。还好，熬过了春天，揭开夏天的门帘，趁着“五一”节，去看看永寿槐花，尝尝那里的槐花麦饭。

      比较起来，永寿槐花的步子比我们这里走得显慢了一点儿。我们这里的槐花，不到四月中旬就开了，一开就是盛开，一片雪似的铺满了山坡沟道。槐花的香，是甜丝丝的，隔大老远，就扑鼻而来。那股子热情和甜蜜，叫人只能赶紧扑过去迎着。真是有意思，一向不被人看好的洋槐树，槐花却惹得人如此垂涎欲滴。到了这个时候呢，槐花早已经过了，只留下满地的干片片儿。

      一年里，我最爱的时节就是槐花飘香的时候。有绿叶作背景，有红的黄的蓝的紫的花作陪衬。走在路上，真如行在画里。能在这个点儿上，作个简短出游，去看看永寿槐林花海，也是不错的。

      永寿我以前一直没去过。它倚着北山，是有名的北五县之一（永寿县、彬县、淳化县、长武县、旬邑县），地势呈北高南低之势。因为植被好，被称为关中平原的“绿肺”。在这春夏之交的时节，来这里走走转转，大口呼吸，养养你的肺，是绝好的事儿了。

      到永寿这里，就是在槐花林里穿行，被槐花勾勾眼，被槐花的香沁沁口鼻心肺。太阳很大，好在绿荫里还行，不是那么燥热，也并非原来想象的那样尘土很大。

      这里槐花真多，望过去，真是一片海。人走在里面，就像跳进了海里。我想到了宋苏轼的《槐花》诗：“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”

      我出来到永寿游走，当然不单单是给眼睛过个瘾的。我是奔着永寿的槐花麦饭来的。这里的槐花多，好，槐花麦饭更有特色。

       我们那里也有槐花麦饭，而且特别好吃。可是，麦饭跟麦饭还是有点儿不一样的。心有所想，必然留意。一路闲步走来，就操心着哪家的环境好，饭菜好了。

      正午时分，走累了，找个清静的农家乐坐下来，菜三份，槐花麦饭必须是一样。

      永寿人说话，很有意思。他们在说话的时候，在构词上很有特点：一个是词尾喜欢加上“子”“头”“娃”的装饰字儿。如，巷子、北头子、南头子等；炕头、村头、地头等；猪娃、猫娃、狗娃等。我们那里也有，但是少，不像他们这么普遍的。这样的口语，让人倍感亲近，一下子就拉近了距离。二一是热衷于词语重叠。比如，“漂亮”，他们说成“漂漂亮亮”；“停当”说成“停停当当”；“热闹”说成“热热闹闹”等。三一个是很善于比喻，前一个词对后一词进行形象说明。如，“雪白”、“笔直”、“火热”等。四一个是缩尾暗示，表达时在语尾缩住所要讲的一个字词，作暗示。如，把“吃饭不吃饭”说成“吃不”；“去不去”成了“去不”；“好不好”为“好不”等。

      一边等饭，一边听周围的人跟老板服务员闲聊。就跟听相声似的，忒有趣儿。

      他们做麦饭，我特意去看了。我说想看看他们怎么做，回家了好学着也做做。

槐花是早都洗净空干了水的。“这一点很重要，空不净水的话，蒸出来的麦饭就是水不叽叽的，成了菜疙瘩。——麦饭最好是散些的。”

       这一点，我也真见过，但是不知道究竟是咋回事儿。“我喜欢原味儿，不加酸辣汁子，槐花的甜味儿就够够儿的了。”

       “好！”

       她是先在盆里倒入适量的玉米面，——她说有人喜欢用白面粉，还有玉米面和白面掺合着同时倒点儿，把槐花和面粉充分搅拌均匀，也可边搅拌轻轻撒点水。叫槐花和面粉均匀接合，搅拌成絮状。       她也是把搅拌好的槐花麦饭放在蒸箅上，入了锅蒸。水烧开后又蒸半个小时，中间曾经打开锅盖用筷子翻了一翻，说是为了叫麦饭充分蒸熟。      她说她们当地人的吃法，是要调汁子的。所以，可以利用蒸的时间调个汁子。“在碗里放适量蒜末子、葱末子、辣椒面，把烧热的油浇在碗里，然后放适量盐、调味料、酱油、香油，搅拌均匀。大多数人是把汁子直接浇在上面拌匀了吃， 也有上锅炒着吃的。”她说，“像你这吃法的，最好招待了！”

     我这个人很少出门，其实挺没见识的。我自诩也是个方向感很好的人呢，但是一到这里，就犯迷糊了。老感觉靠山就是南边，惹得他们发笑。我们是在终南山下，他们在北山这里，是个颠倒着的。他们越说，我越是晕晕乎乎的。不过，就在这晕晕乎乎里，吃着饭，比清醒着的时候还好。——最后记着的，只有他们的槐花麦饭！

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